代表取締役　後藤修一

＜こだわり＞
北海道で育んだ赤鶏成鶏を「と殺」行程から手掛け、フレッシュな原料をその日のうちに
漬け込みすることにより、スパイスに頼らない素材の旨味を引き出しています。
また、保存性高める燻煙、熱殺菌により保存料、発色剤は使用しておりません。